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かんたんレシピ|野菜嫌いなうちの子でも食べた!ほうれん草のふりかけ

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 保存料・人工甘味料不使用!(⚠黒糖使用) 

こどもバナナ青汁

うちの子、野菜がほとんど食べれえないんだよね…
わたし、料理に自信ないな…
NIMOCO
NIMOCO
そんなときは、栄養価の高いほうれん草から試してみましょう!かつお節のうま味を使ったほうれん草のふりかけがおすすめだよ!

これは、料理に自信がないあなた専用レシピです。
今回もとても有益な情報ですので、最後までご覧ください。

執筆者

  • 男の子二人の母
  • これまでに読んだ育児本10冊以上
  • 長男が1歳から急にごはんしか食べなくなる偏食経験あり
  • 1歳7ヶ月で肉や野菜、魚などほとんど食べるようになった
NIMOCO
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ブロガーの
NIMOCOにもこ(@nim0c0)です♪
ずぼらさん必見の時短術やがんばらない子育て情報をまとめています!

 忙しい毎日に役立った!の声が届いてる 

こどもちゃれんじ

料理に必要な
材料

8食分  10分

業務スーパーの
「カットほうれん草」
200g
かつお節 ひとつかみ
(約20g)
すりごま 30g
(入れたいだけ)
適量
味どうらくの里 大さじ1/2
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ1
NIMOCO
NIMOCO
分量はだいたいだよ

おいしく作るコツ

かつお節とゴマを
からりすると香りがよくなる

味を薄くしてもうま味がしっかり感じられれば、子どもはきっと食べてくれます。
塩分をあまり気にせず使えるのも大きなメリットです。

から

煎(ばいせん)または乾煎り(からいり、英: dry roasting、単にロースト(roast)とも[ 1 ])とは、加熱プロセスの一つで、熱媒体として油や水を使わずに食材を加熱乾燥させる。

引用元:フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

秋田の最強調味料といったら
味どうらくの里

味どうらくの里 しょうゆ、砂糖、かつおぶしエキス、かつおぶし粉末などが入った秋田県の万能調味料。濃縮5倍。

味どうらくの里がない場合は、濃縮5倍のめんつゆでも代用できます。

NIMOCO
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でも、味どうらくの里は一般的なめんつゆよりかなりおいしいのでぜひこの機会に!

\ 卵を漬けたら味玉の概念がかわる?! /

ずぼらさんの強い味方!業務スーパーの
カットほうれん草

今回は、使いやすい業務スーパーの『カットほうれん草』を使用しています。
もちろん、生のほうれん草でもOK。

小松菜などの他の葉物野菜を代用したり、複数まぜあわせるのもおすすめです。

ちょっと待って!冷凍ほうれん草に栄養なんてないでしょ?
NIMOCO
NIMOCO
確かに、冷凍してしまうと食感は生には勝てない。
でも実は、ほうれん草は冷凍保存と相性がいい野菜なんだよ!
食感が壊れた方が子どもにとっても食べやすい!

ほうれん草の栄養価は、収穫後からどんどん失われてしまいます。
しかし、冷凍したほうれん草は冷凍前との栄養価がほとんど変わりません。

参考

冷凍&解凍の基本について詳しく知りたい

業務スーパーのほうれん草はとても優秀です。

カットほうれん草

厳選した新鮮なほうれん草を収穫後、産地でカットし、急速凍結しました。

引用元:業務スーパーのウェブサイト

NIMOCO
NIMOCO
ただし、原産国は中国だから気にならない人にはおすすめ!

かんたんすぎる
作り方

ほうれん草をレンジで解凍


ほうれん草を電子レンジで解凍します。

水につけても解凍はできるが、栄養も逃げるので注意
NIMOCO
NIMOCO
多少ムラがあっても、氷が解ける程度でOK

かつお節とすりごまをからりする


ほうれん草を解凍している間に、かつお節とすりごまを5分ほどから炒りします。

中火

NIMOCO
NIMOCO
こげやすいから注意して

かつお節を細かくする


かつお節がパリパリになったら、木べらで細かく潰します。

かつお節があらかた小さくなればOK。

中火 

  • かつお節をそのまま使うと、長い形のまま口の中に残りやすい。
  • それが気になる子もいるから、かつお節は小さくして使う。
NIMOCO
NIMOCO
煙が出てしまったら火を止めて余熱で!

ほうれん草を細かくきざんで油と一緒に入れる


解凍したほうれん草を細かくきざみ、と油と一緒に混ぜあわせます。

生の葉物野菜を使う場合

  • そのまま使ってもいい
  • レンジで軽く加熱すると少し時短になる
NIMOCO
NIMOCO
ここで少し油を入れておくと、あとでごはんと混ぜたときに混ざりやすくなるよ!

調味料をすべて入れて炒める


が混ざったら、をすべて入れて炒めます。

中火

NIMOCO
NIMOCO
水分があるうちに調味料が全体にいきわたるように混ぜよう

水気がなくなったら
完成!


水気がなくなるまで炒めたら完成です。

NIMOCO
NIMOCO
ね?簡単でしょ?

おすすめの食べ方は
おにぎりにしてみよう

ごはん 約120g
ほうれん草のふりかけ 約25g
(入れたいだけ)

ごはんに混ぜておにぎりにするのが一番おすすめです。

味つけが薄めなのでたくさん混ぜてもしょっぱくなりにくい!

NIMOCO
NIMOCO
ラップに入れて、その都度握りながら食べさせるとぐちゃぐちゃにされにくいよ。

実際に食べさせたときの
子どもの反応

はじめて作ったときはどうだった?

食いつき
興味
完食
NIMOCO
NIMOCO
思いのほかぱくぱく食べてくれたよ

毎日継続はできそう?

味が薄いせいか飽きやすい
工夫

  • 毎食食べさせない
  • 他のふりかけや食材をちょいたし
  • 1週間くらい間隔をあける
NIMOCO
NIMOCO
大人も同じものを毎日はきついよね

子どもの苦手は克服できた?

食べれるようになった
  • 半年くらいためしたが、繊維を感じるとやっぱり気になる様子
  • 小さくする工夫は必要
NIMOCO
NIMOCO
でも、ほうれん草だと認識して食べるし、みそ汁に入ってても食べれるよ

一度食べたら克服できてるの?

食べないこともある

子どもは恐怖心で食べれない

一回で大好きになれる隠し味などありません。

NIMOCO
NIMOCO
食べものに興味をもち、恐怖心を取り払いながら少しずつ食べられるようになるよ

上がり下がりを繰り返す

大人でも食べたいって気分じゃないことや、同じ味に飽きることもあります。

たとえるなら、プロアスリートと一緒。
どんなに練習しても、できなくなることはありますし、モチベーションや置かれた環境で結果が左右されるのです。

NIMOCO
NIMOCO
できる日もあれば、できない日もある!

このレシピの
注意点

ほうれん草は飲みこみづらい野菜

ほうれん草は繊維っぽく、噛みきれないと飲み込みづらい野菜です。
口の中で違和感を感じると気になって吐きだしたりする子もいます。

はじめは細かくきざみましょう。

これは隠すためではなく、口の中の苦手をとりはらう工夫。
子どもの成長が追いつくまでの辛抱です。

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【徹底解説】原因は味じゃない?食べない子どもの苦手な○○

味が薄いから飽きやすい

子どもの味覚は敏感です。
味が濃ければ食べるというわけでもないので、できるだけ薄味にしています。

NIMOCO
NIMOCO
毎日だとちょっと飽きやすいかも
工夫

  • 市販のふりかけ海苔をちょいかけ
  • しらすをちょいたし

あとがき

苦手な野菜は味を濃くしたり、小さくして隠してもいずれバレてしまいます。

口の中の苦手をうまくとりのぞき、うま味を上手に利用しましょう。

この話に対して納得できる方もいれば、首を横に振る方もいると思います。
しかし、子どもの成長に寄り添うだけで、すんなり食べてくれることもあるのです。

NIMOCO
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よかったら参考にしてみてね
今回ご紹介した商品

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お子さまの食事が少しでも楽しいものになることを心から願っています。

この記事の筆者NIMOCO(@nim0c0)

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